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gebratene marinierte Karotten

Vorbereitungszeit 10 mins
Zubereitungszeit 30 mins
Gesamtzeit 40 Min.
Küche: ,
Schwierigkeit: Anfänger
Beschreibung

Karotten passen ja zu jeder Jahreszeit, die Frage ist immer, wie kann man sie schmackhaft zubereiten. Ich habe dazu ein bisschen mit fruchtigem Essig experimentiert, den ich im Urlaub in Bayern entdeckt habe. Die Fruchtessige der Firma Penninger sind fruchtig und sehr lecker. Heraus kam ein leckerer Karottensalat, der warm oder kalt gegessen werden kann. Er passt zu Fisch oder auch einfach pur zu einem Butterbrot.

Zutaten
  • 3 3 – 4 mittelgroße Karotten
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Honig
  • 2 2 -3 EL Johannisbeeressig oder ein ruchtiger Waldfruchtessig
  • 1 1 bis 2 Anissterne
  • Rauchsalz, Pfeffer, Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • Sesamsamen oder gehackte Haselnüsse
Instructions
  1. 1
    Die Karotten waschen, eventuell schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Chilischote klein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Karottenstreifen zusammen anbraten. Wenn die Karottenstreifen etwas Farbe bekommen haben, die Chilischote, Knoblauch und den Sternanis dazugeben und alles ca. 8-10 min braten, so dass die Karotten noch al dente sind. Mit Rauchsalz und Pfeffer etwas würzen.
  2. 2
    Die Karotten mit Sojasosse und Essig ablöschen und mit etwas Honig das ganze abschmecken. Eventuell etwas nachsalzen, mit Sesam oder gehackten Haselnüssen bestreuen und dann können die Karotten auch schon serviert werden. Wenn ihr die Karotten kalt als Salat essen wollt, dann noch einmal vor dem Servieren probieren und je nach Geschmack noch etwas Essig zufügen.
Schlagwörter: Karotten, mariniert, gut gewürzt, vegan
Lese es online: https://lagiersch.org/recipe/gebratene-marinierte-karotten/