Wenn der Christian mit gelben Bohnen nach Hause kommt und sagt: „mach doch mal was Schönes mit den Bohnen“. Dann kann man einen tollen Bohneneintopf kochen, der aber bei 30 Grad im Sommer nicht wirklich so gut ankommt. Ich dachte mir daher, dass die Bohnen auch gut mit Tomaten und Kartoffeln harmonisieren. Während meines morgendlichen Laufes mit unserer Behli reifte dann das Rezept in meinem Kopf und wie ich das Gericht mit den Gewürzen aufpeppen möchte. Das war der Behli natürlich egal, die fand die Pfützen im Wald erstmal interessanter, während ich überlegte, auch Brennesselblätter in die Bratlinge zu geben.
Zutaten für 4 Portionen
700 g gelbe oder grüne Bohnen
200- 250g Kartoffeln gewaschen und mit Schale
3 große Fleischtomaten und 1 Dose gehackte Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250g)
3 bis 4 Zweige Oregano
2 TL Za’atar (orientalische Gewürzmischung die es in türkischen Supermärkten gibt oder in guten Gewürzläden)
ein paar Blätter Brennessel
150 g Möhren
2-3 EL Maisstärke
1 Ei
Currypulver und 1/2 Chilischote gehackt
Für die Kidneybohnenbratlinge 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen und zur Seite stellen.
Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen und im Anschluss im Mixer grob pürieren. Die Möhren waschen und grob raspeln.
Die pürierten Kidneybohnen, die Möhren, 1 Ei, die angeschwitzten Zwiebeln und Knobi, fein gehackte Brennesselblätter, Salz, Pfeffer, 1 TL Currypulver und die gehackte Chilischote in eine Schüssel geben und vermengen. Dann nach und nach die Maisstärke dazugeben, so dass die Masse nicht zu feucht und Bindung bekommt. Die Masse etwas ruhen lassen.
Die Bohnen putzen und in Salzwasser 5-8 min kochen, so dass sie noch bissfest sind. Dann abgießen und zur Seite stellen.
Die zweite Zwiebel kleinhacken und in eine Pfanne geben und in Olivenöl anschwitzen. Die gewaschenen Kartoffeln in Stücke schneiden und die Tomaten ebenfalls in klein schneiden.
Wenn die Zwiebel angeschwitzt sind, die Kartoffeln hinzufügen und von allen Seiten anbraten lassen. Salz und Pfeffer dazugeben und die Oreganzweige hinzufügen. Alles ein paar Minuten weiter anbraten, danach die frischen Tomaten und die gehackten Dosentomaten dazugeben. Ich nutze gern Dosentomaten von guter Qualität, da sie dem Essen immer ein fruchtiges und kräftiges Aroma verleihen. Alles ca. 10- 15 min köcheln lassen bis die Kartoffelstücke weich sind. Die gekochten Bohnen dazugeben und 2 TL Za’atar hinzufügen und noch etwas köcheln lassen, nochmal abschmecken vor dem Servieren.
In der Zwischenzeit die Kidneybohnenbratlinge in einer Pfanne von beiden Seiten 4-5 min knusprig braten.
Dazu passt ein Quark oder Sauerrahmdip mit frischer Petersilie und Schnittlauch.
