Wir sitzen gern mit Freunden zum Essen zusammen, dabei darf auch oft der Grill sein Können zeigen. Dabei darf eins nicht fehlen, ein leckeres Hummus. Als wir im letzten Jahr erstmals im NENI essen waren, war natürlich das Hummus auch ein Muss. Ich finde ja, Hummus passt zu Gemüse, Brot und Fleisch. Und man kann es gut selbst machen, dann schmeckt es um Welten besser, als ein gekauftes Hummus.
- 250g Kichererbsen
- 1/2 TL Natron
- 2 – 3 EL Tahina (Sesampaste)
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- 1- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser und Natron einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in neuem Wasser zum kochen bringen und ca. 1 Stunde schön weich kochen.
Kichererbsen abgießen, etwas Kochwasser behalten und ein paar Kichererbsen zur Dekoration zur Seite legen.
Wenn es schnell gehen soll, dann könnt ihr auch 250g Kichererbsen aus der Dose nehmen.
Die Kichererbsen zusammen mit dem Öl, einen Teil des Zitronensaft, der Tahina und dem Kreuzkümmel in einen Mixer oder Küchenmaschine geben und fein pürieren. Eventuell etwas Kochwasser zugeben, wenn die Masse noch nicht fein genüg püriert ist. Es soll eine sämige, aber nicht flüssige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer und je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft abschmecken.
Das Hummus auf einen Teller geben und mit Olivenöl und den Kichererbsen dekorieren. Wer möchte kann noch Tahinasosse über das Hummus geben.
