Wir lieben ja Rote Beete in vielen Variationen. Gebacken, roh geraspelt, in Hummus oder eben auch als einfachen Brotaufstrich oder als Begleiter zu Gemüsesticks.
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g rote Beete gekocht
- 1 EL Ölivenöl
- 1 TL Balsamicoessig
- 1 TL Sumach (säuerlich frisches Gewürz aus der orientalischen Küche)
- Salz und Pfeffer
Die rote Beete sollte gekocht sein, ihr könnt sie frisch kochen oder auch die vakuumverpackte Rote Beete nehmen, wenn es schnell gehen soll.
Rote Beete mit dem Olivenöl, Balsamicoessig und Sumachgewürz in den Mixer oder Küchenmaschine geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Püree schmeckt zu frischem Brot sehr gut, aber auch zu den Kidneybohnenbratlingen.
