Da ich gerade wieder ein paar Rezepte für unsere Kur mit Haferkleie probiere, habe ich mir überlegt, etwas mit Chinakohl zu machen. Es sollte ein schnelles Rezept sein, dass mit wenig Aufwand gemacht werden kann. Na und ich habe die Bratlinge in 20 min fertig gehabt und genauso schnell waren sie auch aufgegessen, denn sie haben uns so gut geschmeckt. Statt Chinakohl können die Bratlinge auch mit Spitzkohl hergestellt werden.
Zutaten für 6-7 Stück
- 150g Chinakohl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tl Salz
- 15 g frischen Ingwer
- 1/4 Chilischote
- 1 Ei
- 3 EL Haferkleie
- 1 El Buchweizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Curry, etwas Kreuzkümmel
- optional 1 Knobizehe
- 200g kleine Tomaten
- frische Petersilie oder Koriander
Vom Chinakohl den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zwiebeln zum Kohl geben und salzen. Dann gut durchkneten und 5 min stehen lassen.
Die kleinen Tomaten vierteln und mit den restlichen Zwiebelscheiben mischen. Die Chilischote fein schneiden und einen Teil in den Tomatensalat geben. Den Tomatensalat mit Salz und Pfeffer würzen und 2 EL Olivenöl vermengen.
Den Chinakohl ausdrucken und in eine neue Schüssel geben. Ingwer fein reiben, restliche Chilischote, Haferkleie, Buchweizenkleie, Backpulver, Curry und Kreuzkümmel, sowie den Knoblauch mit dem Chinakohl vermengen, so dass eine klümpchenfreie Masse entsteht.
In eine Pfanne 2 cm hoch Olivenöl geben und erhitzen. Mit einem Löffel die Masse in kleine Häufchen in die Pfanne geben und etwas flachdrücken und goldbraun von beiden Seiten braten. Die fertigen Bratlinge auf einem Küchenpapier legen zum abtropfen.
Den Tomatensalat mit frisch gehackte Petersilie oder Koriander vermengen und nochmal abschmecken. Bratlinge mit dem Tomatensalat und etwas Joghurt oder Tahinasosse servieren.
