Weißkohl hat gerade Saison und wir lieben ja Krautsalat sehr gerne. Daher habe ich heute einen Krautsalat gemacht mit einem sehr leichten Dressing. Die Majonaise und Schmandmarinade macht so einen Krautsalat immer sehr mächtig. Daher habe ich eine leichte Marinade aus veganem Quark gemacht.
Zutaten:
- 300g Weißkohl fein gehobelt
- 5 – 6 Radieschen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Magerquark oder veganem Quark von Alnatura
- etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, je nach Geschmack etwas Süßungsmittel wie Stevia oder Agavendicksaft
Die Zwiebel fein hacken und zum gehobelten Weißkohl geben. Den Quark und Zitronensaft, Salz, Pfeffer zum Weißkohl geben und alles gut durchkneten, am besten mit den Händen.
Radieschen waschen und in Scheiben schneiden und unter den Salat heben. Den Krautsalat mindestens 30 min ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Dieser Krautsalat kann auch während der Vitalstoffkur gegessen werden.
