Heute Vormittag war ich laufen, wie an vielen Tagen, denn die Zottelbärte müssen an die frische Luft. Das war heute wieder recht anstrengend, denn es wieder Berge rauf und runter. Unser dicker Cardhu mag ja Berge nicht so, er ist immer der Meinung. „jetzt gibt es noch Krafttraining mit meinem Eigengewicht für Frauchen“. Ich durfte ihn dann die Berge hinter mir herziehen.
Wieder zu Hause hatte ich auf ein süßes Frühstück Appetitt. Bananen sahen schon sehr reif aus und da ich gerade mit Haferkleie sehr viel teste, war die Idee für die Küchlein in meinem Kopf. Damit der Genuß noch besser wurde, fiel natürlich noch ein Stück Zartbitterschokolade mit in den Teig.
Ergebnis kann sich sehen lassen und warm sind sie ein Knaller. Die Küchlein sind vegan und ruck zuck gebacken.
Zutaten für 9 Küchlein:
- 230 g reife Bananen
- 5 geschrotete Leinsamen
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Apfel oder Johannisbeeressig
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 35 ml Honig oder Agavendicksaft
- 75 g Haferflocken
- 75 g Haferkleie
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 40 g gschmolzene Kokosöl
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken. Die Zartbitterschokolade klein hacken.
Alle Zutaten mit den Bananenmus und der Zartbitterschokolade zu einem glatten Teig verrühren und in Muffinförmchen füllen. Die Förmchen nur 3/4 voll machen. Im Ofen, der auf 170 Grad Umluft aufgeheizt ist, die Küchlein ca. 25 min backen bis sie schön goldbraun sind.
