Das Rezept Brazadela kommt aus Italien und soll ca 1250 entwickelt worden sein. Die Leckerei wurde zu Weihnachten gebacken, einfach in den Zutaten, aber es war ein beliebtes Gebäck für besondere Anlässe. Daher habe ich das Rezept probiert und finde es ist ideal, wenn sich Advent unverhofft Gäste anmelden. Die kleinen Laibe sind schnell hergestellt.
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 150 Rohrohrzucker
- 2 große Eier
- 90g Butter in kleine Stücke , zimmertemperiert
- 1 1/2 TL Backpulver und 1 TL Vanillepulver oder 1/2 Vanilleschote
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 50 g Orangat oder gemischte kandierte Früchte
- 1 EL Orangenlikör
- eine große Prise Salz
- 1 EL Milch (plus etwas Milch zum Einpinseln)
- Mandeln gehackt oder in Blättchen
- Puderzucker
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Eier, Zucker, Butter, Salz, Vanille, geriebene Zitronenschale, kandierte Früchte und Pflanzenmilch in einer Schüssel miteinander verkneten. Ihr könnt auch das Mehl auf die Arbeitsplatte geben und eine tiefe Mulde ins Mehl drücken. In die Mulde die Zutaten geben und alles verrühren. Dabei immer mehr Mehl in die Masse einrühren bis der Teig dicker wird. Dann mit den Händen alles zu einem weichen Teig verkneten. Es wird ein weicher lockerer Teig. mit bemehlten Händen den Teig in 2 Teile teilen und kleine Laibe formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Mit etwas Pflanzenmilch bepinseln und die Mandeln darauf verteilen. Die Laibe 30 min backen bis die Teigoberfläche goldgelb ist. Den Laib aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
