Sonne satt und mit Freunden gemeinsam grillen und beisammen sitzen. Dazu passt auch sehr gut das Laffa Brot. Es ist ein Brot aus dem Mittelmeer und kann in der Pfanne auf dem Herd oder jetzt im Sommer auch wunderbar auf dem Grill gebacken werden. Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat und Hummus einfach wunderbar.
- 400 g feines Weizen oder Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 22g frische Hefe
- 320 lauwarmes Wasser
- 1 EL Rohrohrzucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter wie Kräuter der Provence, israelische Gewürzmischung oder Thymian
Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen und das lauwarme Wasser sowie Öl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1h gehen lassen.
Wenn der Teig gut gegangen ist, nochmals kurz kneten und 14 bis 15 gleich große Teigstücke formen.
Die Pfanne entweder auf dem Herd erwärmen oder auch dem Grill stellen. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und aus den Teigstücken kleine runde Fladen formen und 2 bis 3 Stück in der Pfanne von jeder Seite 2 bi 3 min anbraten. Die kleinen Brote werden von aussen schön kross und sind innen ganz soft.
Die Brotfladen warm halten bis alle Fladen gebraten sind. Servieren könnt ihr Brot lauwarm. Bestrichen mit Hummus oder Labaneh sind sie sehr lecker. Sie passen auch wunderbar zu Shakshuka.
