Auberginen kann man sehr gut grillen und zu Auberginensalat oder als ganze Aubergine weiterverarbeiten.
Den Grill auf 200 Grad erhitzen. Die Auberginen waschen und einstechen.
Die Auberginen auf den Grill legen und ca 30 min grillen, dabei mehrmals wenden. Die Aubergine muss schön weich sein und die Haut kann auch richtig dunkel und angebrannt sein. so bekommt die Aubergine ein schönes Raucharoma.
Die Aubergine so heiß wie möglich von der Haut befreien und im Anschluss in ein Sieb legen und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen. So verliert die Aubergine Flüssigkeit, die sonst den bitteren Geschmack verursacht.
Die abgetropften Auberginen können nun weiterverarbeitet werden. Ihr könnt die Auberginen auf Focacciateig legen und grillen. Klein gehackt mit Tahina ergibt es einen sehr schmackhaften Salat. Rezept findet ihr hier.
