Makronen gehören bei mir zu Weihnachten. Ihre weiche und saftige Textur finde ich immer sehr lecker. Makronen können mit Kokosflocken, aber auch Mandeln oder Hasselnüsse.
Zutaten für ca. 30 Stück
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200g Kokosraspeln
- 200g Puderzucker
- 50g Zartbitterschokolade
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben und weiter aufschlagen. Wenn eine cremige feste Masse entstanden ist, dann die Kokosflocken unterheben.
Den Ofen auf 160 Grad aufheizen. Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegtem Backblecken verteilen. Optional könnt ihr die Häufchen auch auf Oblaten verteilen.
Die Makronen ca. 15 min backen bis sie eine zarte goldgelbe Farbe angenommen haben. Während die Makronen abkühlen, die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Wenn die Makronen abgekühlt sind, die flüssige Schokolade mit einem kleinen Teelöffel über die Makronen verteilen.
