Zutaten
- 260 g Weizenvollkornmehl
- 100g Puderzucker
- 1 TL Natron
- 200 g Butter
- 1 TL Vanillepaste
- 80 g saure Sahne
- 4 Birnen
- 100g gestiftelte Mandeln
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL brauner Zucker
Mehl, Puderzucker und Natron mischen und mit der kalten Butter mit der Küchenmaschine oder Mixer vermischen. Dann die saure Sahne hinzufügen und den Teig durchkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1h im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zügig auf Backpapier ausrollen. Die Birnen abschälen, entkernen und klein schneiden. Mit 1 TL Rohrzucker und Zimt vermischen und auf den Teig geben. Einen Rand von 2 cm aussparen. Die Mandeln über die Birnen geben und den Teigrand nach innen klappen bis zur Birnenfüllung.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Galette nun für 30 bis 45 min backen. Aus dem Ofen holen und mit Puderzucker bestreuen , lauwarm servieren.
