Kleine Küchlein passen ja immer. Ob am Sonntag Nachmittag wenn Freunde sich anmelden oder man packt sie beim Picknick aus. Drei, zwei, eins sind sie verspeist. In diesem Fall habe ich die Küchlein mit Haferkleie gemacht, so dass unsere Darmflora sich auch noch über solch einen Leckerbissen freut.
Zutaten:
Für die Füllung
- 80g Skyr oder Ricotta
- 1 TL Vanillepaste
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- 1 EL Puderzucker
- 1 Handvoll Beeren oder 1/2 Birne in kleine Stücke geschnitten
Für den Teig:
- 35g Haferkleie
- 100g Puderzucker
- 90 g gemahlene Mandeln
- 3 Eiweiße
- 100g zerlassen Butter, etwas abgekühlt
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffinblech leicht einfetten.
Für den Teig die Butter zerlassen.
Mandeln, Haferkleie und Puderzucker vermengen und das Eiweiß, sowie die zerlassene Butter verrühren. Den Teig in die Muffinfornen geben.
Für die Füllung den Skyr mit Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanillepaste verrühren.
Jeweils einen Klecks der Füllung auf den Teig geben und die Beeren oder Birnenstückchen auf die Törtchen geben.
Bei 180 Grad 20 bis 25 goldbraun backen.
Die Törtchen mit Puderzucker oder gehackten Mandeln bestreuen.
