Heute hab ich wieder ein paar Plätzchen gebacken. Ich liebe Walnüsse , ob pur oder im Gebäck. So gibt es nun dieses Plätzchenrezept. Diese Plätzchen passen eigentlich für das ganze Jahr.
- 100g weiche Butter
- 100g brauner Rohrohrzucker
- 50 ml Mandelmilch oder Hafermilch
- 200g Dinkelmehl
- 150g Zartbitterschokolade
- 75 g gehackte Walnüsse
- etwas Abrieb einer Tonkabohne
50g Zartbitterschokolade klein hacken.
Die weichen Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Pflanzenmilch hinzugeben und nach und nach das Dinkelmehl und alles verkneten. Zum Schluss die Schokolsde und die Walnüsse kurz unterrühren. Den Teig 1 h kühl stellen.
Den Ofen auf 170 Grad heizen.
Aus dem Teig kleine Kugel Formen und leicht flach drücken und auf ein mit Bachpapier belegtem Backblech legen. Die Plätzchen ca 10 min backen.
Die restlichen 100g Schokolade im Wasserbad erwärmen und flüssig werden. Die abgekühlt Plätzchen entweder mit der Schokolade beträufeln oder einen Teil des Plätzchen in die Schokolade tunken und trocknen lassen.
