In unserer Familie haben sich beim Thema Kapern die Geschmäcker doch sehr verschieden. Während meine Mutter die kleinen grünen Dinger, also die Kapern, nicht mochte, …
schnelles Kapernchutney
Grillsaison ist bei uns das ganze Jahr, dabei grillen wir für Hauptspeisen, Gemüse und Dessert.
Grillsaison
Blumenkohl langsam geschmort auf dem Grill
Blumenkohl hat ja eigentlich das ganze Jahr Saison bei uns und ich esse ihn gern gegrillt oder im Ganzen gebacken. In kleine Röschen geteilt und …
schnelle Mangoldpfanne mit Hühnchen
Unser Mangold wuchert im Hochbeet in alle Richtungen und er leuchtet richtig mit seinen bunten Stengeln. Der Mangold schmeckt würzig und erdig. Er passt zu …
fruchtige Paprikasosse als Beilage für Gemüse oder Fleisch
Im Sommer mag man ja gern leichte Sachen. Dicke Sahnesoßen sind bei hohen Temperaturen mehr als unpassend und eigentlich sind sie auch nicht wirklich gesund. …
samtiger Selleriestampf mit glasierten Möhren
Es muss nicht immer die gute Kartoffelknolle sein aus der man ein schönes Stampf machen kann. Auch das gute Wintergemüse Knollensellerie lässt sich gut zum …
Chimicurri ein grünes scharfes Pesto
Die Chimicurri ist eine schöne Kräutersosse, die in Argentinien zu Fleisch und Gemüse gereicht wird. Ich finde sie sehr gut und habe sie auch mit …
fermentiertes Gemüse – knackig und gesund
Gemüse fermentieren also in Salzlake aufbewahren hat schon meine Oma gemacht. Gerade in Zeiten, in denen es nicht jederzeit alles im Supermarkt bzw. Konsum gab, …
Auberginensalat aus gebratenen Auberginen
Ich bin ja ein Fan von Auberginen. Sie sind lila und eben irgendwie eine Herausforderung. Sie haben wenig Eigengeschmack und einen sehr zarten Geruch. Aber …
Foccaciateig – ein Gruß aus Italien
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Zucker verrühren. Das Wasser-hefegemisch und das …
Auberginensalat
Auberginen sind in meinem Bekanntenkreis immer noch ein Buch mit 7 Siegeln. Jeder sagt, naja was fängt man mit der Aubergine an und die schmecken …